โรงบ่มไวน์ชั้นนำที่น่าไปเยือนในญี่ปุ่น
สำหรับผู้ที่เคยได้มีโอกาสลิ้มรสไวน์หรือเหล้าองุ่นของญี่ปุ่นมาแล้วคงจะทราบดีว่าไวน์ญี่ปุ่นนั้นมีรสชาติล้ำเลิศและเข้ากันได้ดีมากกับอาหารญี่ปุ่น ตามคำกล่าวที่ว่า “ไวน์และอาหารที่ผลิตขึ้นในท้องถิ่นเดียวกันจะมีรสชาติที่เข้ากันได้ดี”
เที่ยวชม “โรงบ่มไวน์” ให้สนุกลึกซึ้งได้มากกว่าแค่ชิมไวน์
การเที่ยวโรงบ่มไวน์ให้สนุกนั้น นอกจากการชิมไวน์แล้วก็ยังมีกิจกรรมอื่นที่น่าสนใจ ได้แก่
-
เยี่ยมชมโรงบ่มไวน์และโรงเก็บไวน์
-
ชมพิพิธภัณฑ์ที่อัดแน่นไปด้วยความรู้เกี่ยวกับไวน์
-
เดินเล่นในไร่องุ่นและเพลิดเพลินกับธรรมชาติอันอุดมสมบูรณ์
-
เอร็ดอร่อยกับเมนูเด็ดในร้านอาหารและสนุกสนานกับการช้อปปิ้งของฝาก
โรงบ่มไวน์แต่ละแห่งมักมีลักษณะเด่นอันเป็นเอกลักษณ์แตกต่างกันไป กิจกรรมข้างต้นนั้นเป็นเพียงกิจกรรมบางส่วนที่เราสามารถเพลิดเพลินได้ โดยแต่ละแห่งก็เปิดโอกาสให้เราได้สัมผัสกับประสบการณ์ที่แตกต่างกันไป จึงควรตรวจเช็คข้อมูลของแต่ละสถานที่ไว้ล่วงหน้าก่อนไป (โรงบ่มไวน์บางแห่งอาจไม่มีให้บริการทดลองชิมไวน์) แหล่งผลิตไวน์ใหญ่ๆ ของญี่ปุ่นจะอยู่ที่จังหวัดยะมะนะชิ (Yamanashi) จังหวัดนะงะโนะ (Nagano) และจังหวัดฮอกไกโด (Hokkaido) เป็นต้น ซึ่งในครั้งนี้เราจะมาทำความรู้จักกับโรงบ่มไวน์หลัก ๆ และโรงบ่มที่เน้นไวน์ทางใต้รสชาติแปลกใหม่รวม 5 แห่งด้วยกัน
1.ฮัคเคนซัง ไวเนอรี่ (Hakkenzan Winery), ฮอกไกโด (Hokkaido)
“ฮัคเคนซัง ไวเนอรี่ (Hakkenzan Winery)” ตั้งอยู่บริเวณเชิงเขาฮัคเคน (Mt. Hakken) แถบชานเมืองซัปโปโร (Sapporo City)เป็นโรงบ่มไวน์ค่อนข้างใหม่ที่เพิ่งถือกำเนิดขึ้นในปีค.ศ. 2011 มีจุดเด่นให้สังเกตเห็นง่าย คืออาคารโรงบ่มไวน์สีแดงโดดเด่นอยู่ท่ามกลางไร่องุ่น ผู้มาเยือนที่นี่สามารถทดลองชิมไวน์หลากชนิดพลางเพลิดเพลินกับทิวทัศน์ได้จากจุดชมวิวบนระเบียง ใกล้ๆ กันนั้นมีสนามกอล์ฟและสนามขี่ม้า และหากขับรถออกไปราว 10 นาทีก็จะถึงโจซังเคอนเซ็น (Jozankei Onsen) ให้ได้เพลิดเพลินกับแหล่งท่องเที่ยวอื่น นอกเหนือไปจากโรงบ่มไวน์ได้อีกด้วย
2.ไวน์วัลเลย์ในแถบชินชู (Shinshu Wine Valley), นะงะโนะ (Nagano)
จังหวัดนะงะโนะ (Nagano) เป็นจังหวัดที่มีช่วงกลางวันที่แดดส่องยาวนานและมีพื้นที่อุดมด้วยดินระบายน้ำได้ดีอยู่หลายแห่ง จึงเป็นจังหวัดแรกในญี่ปุ่นที่สามารถเพาะปลูกองุ่นสายพันธุ์นุโรปสำหรับทำไวน์ได้สำเร็จ ไวน์จากจังหวัดนะงะโนะ (Nagano) เป็นไวน์ที่มีชื่อเสียง และในจังหวัดก็มีโรงบ่มไวน์อยู่หลายแห่ง พื้นที่ ๆ มีโรงบ่มไวน์อยู่รวมกันหลายแห่งนี้เรียกรวมว่า “ชินชูไวน์วัลเลย์ (Shinshu Wine Valley)” ซึ่งมีทั้งหมด 4 พื้นที่ด้วยกัน และทุกพื้นที่ล้วนมีโรงบ่มไวน์ที่เปิดให้เข้าไปเยี่ยมชมโรงบ่มได้ และโรงบ่มไวน์บางแห่งก็มีมุมขายของฝากที่ระลึกอย่างขนมหรือแยมที่ผลิตจากไวน์ให้ได้หาซื้อด้วยเช่นกัน
3.โรงบ่มไวน์ในแถบคัตสึนุมะ (Katsunuma Winery Tour), ยะมะนะชิ (Yamanashi)
แถบพื้นที่คัตสึนุมะ (Katsunuma) ในจังหวัดยะมะนะชิ (Yamanashi) คือดินแดนแห่งไร่องุ่นกว้างใหญ่ เต็มไปด้วยโรงบ่มไวน์มากถึง 36 แห่ง ซึ่งส่วนใหญ่จะมีคอร์สเยี่ยมชมโรงบ่ม และสามารถทดลองชิมไวน์ที่เพิ่งบ่มเสร็จใหม่ๆ ได้ที่บริเวณร้านค้าภายใน ในที่นี้เราจะเดินเที่ยวชมโรงบ่มไวน์กัน โดยเริ่มต้นจากสถานีรถไฟคัตสึนุมะบุโดเคียว (Katsunuma-Budokyo) บนเส้นทางรถไฟสายชูโอ (Chuo Line) ของบริษัท JRอย่างที่ “ฮะระโมะไวเนอรี่ (Haramo Winery)” ซึ่งเดินไปจากสถานีรถไฟประมาณ 20 นาทีนั้น เป็นโรงบ่มไวน์ที่มีเสน่ห์เฉพาะตัวด้วยอาคารแบบบ้านเก่าแก่ และมีบริการให้ทดลองชิมไวน์หลากชนิดได้ฟรี ซึ่งโรงบ่มไวน์แต่ละแห่งก็จะมีระบบที่แตกต่างกันไป และบางที่อาจจะต้องซื้อบัตรชิมไวน์ก่อน นอกจากนี้ที่ “คัตสึนุมะ บุโดโนะโอกะ (Katsunuma Budo no Oka)” ซึ่งหมายถึงเนินต้นองุ่นแห่งคัตสึนุมะนั้น นอกจากจะมีบริการห้องพักสำหรับผู้ที่ต้องการพักแรมที่นี่แล้ว ก็ยังมีร้านอาหารที่สามารถเอร็ดอร่อยไปกับเมนูที่ปรุงด้วยไวน์ และในส่วนของร้านค้าก็ยังมีไวน์หลากชนิดและขนมที่ผลิตโดยใช้ไวน์เป็นส่วนผสมไว้ให้ได้ช้อปปิ้งกันอีกด้วย
